紹興醉雞

材料:
1. 無骨雞腿2隻，鹽1/2大匙，鋁箔紙兩大張
2. 水300cc，紅棗或黑棗六顆，枸杞少許
3. 紹興酒300cc，米酒150cc，鹽

步驟:
1. 將雞腿內外均勻抹上鹽靜置30分鐘
2. 將雞腿密實捲起用鋁箔紙包緊，兩端捏緊成圓柱狀
3. 取一大碗放入材料2及捲好的雞腿，放入電鍋，兩杯水蒸至跳起
4. 電鍋跳起後取出，將錫箔紙內的肉汁也倒入湯汁中放涼
5. 雞腿放入冰水中冰鎮口感更Q
6. 取一密閉容器，取湯汁300cc及材料3倒入，混合均勻
7. 適量的鹽調味(可以稍微鹹一點，浸泡才會入味)
8. 將雞腿放入做法7浸泡
9. 將保鮮盒放入冰箱，冷藏24小時以上即可
10. 吃的時候取出雞腿切片食用