材料:
韭菜花200g素肉末150g
黑豆豉3大匙
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
調味料:
辣豆瓣醬1/2大匙
醬油膏1/2大匙
糖1茶匙
米酒1大匙
烏醋1大匙
步驟:
1.
素肉末沖洗後加少許醬油略醃，豆豉略沖洗泡水(泡軟留湯)
2.
韭菜花清洗乾淨切約0.5cm小段，頭尾分開
3.
紅辣椒去籽切段，蒜頭切末
4.
鍋中放油2大匙，油熱下素肉末(先擠乾水分)放入翻炒
5.
然後將韭菜花頭段、豆豉、紅辣椒、蒜頭及辣豆瓣醬放入翻炒
6.
放入韭菜花尾段、豆豉水、醬油膏、糖翻炒均勻
7.
起鍋前淋上鍋邊醋及米酒即可
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